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Il tag ‘impasto pizza’ raccoglie tutti i contenuti relativi alla preparazione dell’impasto perfetto per la pizza fatta in casa o professionale. Gli articoli in questa sezione approfondiscono tecniche, ricette, dosaggi degli ingredienti e suggerimenti per ottenere impasti soffici, croccanti o a lunga lievitazione. I lettori scopriranno come scegliere farine, gestire la fermentazione e personalizzare l’impasto secondo i propri gusti o stili di pizza preferiti, acquisendo così le competenze per realizzare pizze artigianali di alta qualità, anche con varianti per chi ha intolleranze alimentari.
C’è un momento, quando apri il contenitore dell’impasto dopo una notte di riposo, in cui capisci subito se hai fatto centro: profumo delicato, bolle vive sotto la superficie, e quella sensazione che sarà una pizza “che non pesa”. Il segreto,…