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La fermentazione è un processo naturale che trasforma gli alimenti grazie all’azione di lieviti, batteri e altri microrganismi. I contenuti contrassegnati dal tag ‘fermentazione’ esplorano tecniche, ricette e vantaggi di questa pratica millenaria, dai crauti al kefir, fino al kombucha e allo yogurt fatto in casa. I lettori potranno scoprire come fermentare alimenti in modo sicuro, le proprietà nutrizionali dei cibi fermentati e approfondimenti scientifici sulla flora intestinale. Ideale per chi vuole arricchire la propria alimentazione, migliorare la salute digestiva e riscoprire sapori autentici.
C’è un momento, quando apri il contenitore dell’impasto dopo una notte di riposo, in cui capisci subito se hai fatto centro: profumo delicato, bolle vive sotto la superficie, e quella sensazione che sarà una pizza “che non pesa”. Il segreto,…